新潟県認証の特別栽培米(一等米100%)で作った杵つき無添加もち(白)500g(8個入)





美味しいお餅の理由。

その理由1
100% 一等米を使用しています。
弥彦もちは、麓二区生産組合で大切に育てた新潟県認証の特別栽培米「こがねもち」を100%原料としています。麓二区生産組合では、米作りも昔と変わらない方法で、堆肥やわらを使って土作りから始め、手間ひまかけて育て、収穫しています。
割れ米やクズ米は使用しません。


その理由2
新機種導入。二段階選別で更に品質がアップ。
もちを作る際には、米の味をぎゅっと閉じ込めるために一度米を乾燥させます。そのとき、火を使って乾燥させてしまうと若干ですが味が変わってしまいます。麓二区生産組合では、除湿乾燥という火を使わない自然乾燥を行い、"米"本来の味を損ないません。また、精米も自社で行い、選別した粒がそろった米だけを使用しています。


その理由3
形が均一ではないのは、完全機械化ではない為です。
手作り、つきたてに近いお餅を目指しました。
弥彦もちは、手つきもちの良さをそのままお届けできるように、研究に3年を費やしました。
人の手で杵を持って作っては居ません。機械で杵を持ち上げて餅付きをしています。
(混ぜて作る方法ではありません)
手づくりのため、形は大きめできれいな四角にはなっておりませんが、そこがおいしさの秘密でもあり、煮ても、焼いてもおいしくいただけます。特に煮ていただくと、他のもちとの差がおわかりいただけると思います。煮くずれせず、お吸い物にも最適です。のびるけどきれがいいので、お子様からお年寄りまでご家族みんなで食べやすいもちです。
新潟のもちつき発祥は弥彦


弥彦でのお祭りの様子 地元でも人気が高いお餅です。


<製造担当:麓二区生産組合の組合長 本多より>
もちは製造行程で、水をたくさん加えたり、空気をたくさん含ませることによって、すごくよく伸びる餅になります。しかし、米の成分は少なくなりますので旨みが無くなってしまいます。また、伸びすぎるもちは、切れが悪い餅ですので咽に絡まりやすくなります。味も無く咽に絡まりやすい餅は、本当のお餅の美味しさが味わえないと思います。
越後のこがねもちの旨さを損なわず、のびがいいけど、あるところで切れるように、餅をつく時の温度と水分量を調節して作っています。

<発送のタイミングについて>
通常はご注文後2〜3営業日以内に発送いたします。
まれに在庫切れで、お作りしてから発送する場合があります。
その際は発送まで4〜5営業日ほどお時間をいただく場合がございます。
ご了承ください。
お受け取りのご希望日にお届けできないときはご注文の返信メールにてお知らせいたしますのでよろしくお願いします。

※他のお餅と一緒にご注文の場合は、他のもちの発送と一緒になりますので、発送が遅くなる場合ございます。

<2017年の年末の発送>
2017年12月18日までとなります。
販売価格 648円(本体600円、税48円)

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ショップについて

店長カワモトより

初めまして。麓二区生産組合ネットショップの店長カワモトです。弥彦山の麓の美味しいお米と餅、味噌をご紹介させていただきます。 詳細は販売ページ運営者についてをご覧ください。

【営業日時】
平日(月〜金)10:00〜17:00
※年末年始やお盆期間の営業日時はトップページのお知らせをご覧ください。